フランスの街角のパン屋さん

フランスの街角のパン屋さん

フランスのパリ、その華やかなイメージどおり、歴史を感じられる美しい町並みにお洒落なカフェや高級ブランドショップが建ち並び異次元の世界に迷い込んだ気分にさせてくれます。コンコルド広場から凱旋門をつなぐ「世界で最も美しい通り」と称されるシャンゼリゼ通りは、凱旋門に近づくにつれて華やかさを増しその先に堂々と構える凱旋門へと導いてくれます。通りを埋めるオープンカフェ、紳士に振舞うギャルソンの姿に心奪われる女性もいるとおもいます。

街を歩いているとパン屋さんを街のあちこちに見かけます。店先には焼き立てのパンが美しく並べられ、ショウケースの中にはかわいらしいケーキが並んでいます。朝の時間帯にはランチのサンドイッチを買い求めるお客さんでいっぱいです。フランスのパンというとバゲットが有名です。カリっとした外側にしっとりとした中身、これにチーズやハムなどを挟み味付けは程ほどにして、パンとチーズの塩気だけで頂くと本当に美味しいです。

パリのパン屋さんでは外のテラス席で食事が出来るところも結構あります。カフェオーレとサンドイッチを注文して、バックから本を取り出し食事をしながらの読書、一人の時間を有効にゆっくりと使うパリジェンヌの姿ですが、忙しい日本の日常ではあまり見る事有りませんね。

フランスの朝と言えばクロワッサンで、サクサクでパター風味の効いた生地が珈琲とよくあいます。他にはクロックマダムというトーストにハムとチーズを挟み、バターを溶かしたフライパンで焼いてから上に目玉焼きをのせたトーストで、パン好きの私には贅沢な食事です。

ミシュランガイドブックで有名なフランス人はとにかく格付けが好きです。レストランからワイン、パン屋さんもその対象で、お店自体の評価も勿論ありますが、それよりも職人さんを賞で称えてくれるのです。こういう方法で評価されると職人さんもやりがいがありますよね。なんでもパリ市主催のバゲットコンクールに優勝したパン屋さんは、その年一年間エリゼ宮および大統領府御用達となるそうで、本当にすごい名誉ですね。
日本でお米を育て美味しく炊いたら、天皇家御用達になるみたいなものです。

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